蔬菜中的"花青素之王"原来是它,妈妈每周都吃,难怪50岁不显老
女人一过30岁,不管是身体还是容貌都开始走下坡路了,曾经以为老去是很遥远的事,但是当出现了皱纹,当出现了白发,当一个同龄人喊你大姐的时候,不得不承认,我们在一点点变老,岁月催人老,对于女人而言,最想要的无非就是想要永葆青春。
可是没有人能做到永远年轻,但是学会保养自己就会延缓衰老,那些明星们就是最好的例子,看看66岁的林青霞,年轻的时候是很多人的偶像,到了66岁的年龄依旧是风采依旧,看看刘嘉玲,简直不敢相信她已经55岁了,这些足以证明,女人只要保养好,就可以延缓衰老。
我妈妈虽说比不上明星那样不显老,但是作为一个普通人来说,她还是让很多人羡慕的,她已经50多岁了,但是真的很年轻,和我走在一起,人家还以为是姐妹,妈妈就是很会保养,她特别注重饮食,她总说好的饮食习惯不仅让身体健康,更能让人年轻有活力。
茄子是妈妈最爱吃的蔬菜之一,茄子中含有大量的花青素,在蔬菜中是含量最多的,所以茄子也被称为"花青素之王",花青素可以抗氧化,对滋养皮肤有很大的功效,我妈妈几乎每周都吃茄子,蒸,炒,炖换着样做,这么懂得保养,难怪50岁了不显老,和她走在一起,不知道的还以为我们俩是姐妹。
【菜品】:青椒炒茄子
【配料】:茄子两个、大蒜3瓣、葱花适量、生抽适量、料酒适量、青椒1个蚝油适量、
【烹饪步骤】:
1、准备好茄子和青椒,把茄子清洗干净,青椒去掉根部然后去掉里面的青椒籽和筋,要是喜欢吃辣的,筋就不用去掉了。
2、然后把茄子切成丝,粗细要均匀,青椒也切成丝大小粗细与茄子条差不多。
3、把葱切成葱花,大蒜切成蒜末备用。
4、锅中烧油,油热之后把葱花和蒜末放入锅中大火爆香,有的用量要稍微多一点,因为茄子比较吸油。
5、然后把切好的茄子条放入锅中,大火翻炒,加入蚝油、生抽、盐和少许料酒,翻炒到茄子已经变软了,把青椒丝放入锅中,和茄子条一起翻炒,直到青椒丝断生就可以了。
6、炒好之后就可以关火出锅了,装入盘中,配上一碗米饭,简直好吃得不要不要的。
【烹饪贴士】:
1、茄子比较吸油,在放油的时候要稍微多放一点,要不然就很容易就糊底了。
2、个人觉得炒茄子蒜末一定不能缺,我家吃炒茄子都就会放比较多的蒜末,这样炒出来的茄子才好吃。
3、茄子的种类也很多,一般炒的茄子就用我这种或者是长茄子都可以,炖的茄子一般可以选择圆茄子,圆茄子肉质比较厚。
4、怎样看茄子是不是老了,就看茄子的表面,用手摸一下,表面光滑颜色发亮就比较嫩,要是摸上去发涩,还有点硬,就是老茄子,老茄子去皮吃还可以,但是就会浪费掉茄子皮中的花青素。
