它有“水中人参”的美誉,用它做汤鲜美有营养,还能除秋燥!
小时候的日子真的是非常有趣啊!我现在还能想到小时候我们一群小伙伴到处“闯祸”的情景,这些趣事都历历在目,我印象深刻的就是:每年的这个时候,我们就开始“疯狂”玩起来了,因为再过不久就要开学了,我们就会在家附近到处跑着玩,还会去附近的“小水沟”里抓泥鳅,然后到处转换“战地”,有时候能抓一下午呢!我那个时候可以说是“孩子王”,每次大家抓到的泥鳅都会放在我这儿,然后我给他们每人分两条,剩下的我全部都会带回家;记得第一次带回家的时候,那次也是我“收获”最多的一次,我还不知道泥鳅能吃,只是单纯的想带回家养着,但是过了几天就被我妈煲汤吃了,我当时非常伤心,但是吃的却是非常开心!
这件事情我记了好久,现在还偶尔会向我妈提起,然后大家都会被逗笑;现在生活水平发展迅速,也没有那种水很浅的池塘了,所以想要吃泥鳅都要去市场买着吃了,这一点是很可惜的;虽然会感觉到可惜,但是吃着很放心,因为现在人们对吃的比较严格了,所以现在市场上卖的泥鳅基本上都是人工养殖的,野生的不能吃了。我现在比较喜欢吃泥鳅,一个原因是小时候的那件事给我的印象太深刻了,还有一个原因是它做成汤太好喝了!用泥鳅做的汤不仅鲜,还有很丰富的营养,不然也不会有“水中人参”的称号了,在秋天喝一碗泥鳅汤还能除秋燥呢!今天我把我做泥鳅汤的具体步骤分享出来了,大家一起来看看吧!
泥鳅汤做法:
我们需要准备的食材:泥鳅,红枣,黄芪,枸杞,姜
第一步:直接把泥鳅倒进冷锅里,然后开大火,把锅盖盖上,锅盖最好用手按住,这个可以防止泥鳅遇热以后乱蹦乱跳的,泥鳅里面的内脏可以不用取出来,整条泥鳅才有营养;等到泥鳅在锅里面没有动静了,就可以把锅盖揭开,往锅中倒入适量的清水。
第二步:把姜和红枣清洗一下,姜切成姜片,红枣去核;把姜片加进锅中,姜片可以去除里面的腥味;然后再加入红枣肉,泥鳅汤里面可能会有一点苦味,加了红枣以后,汤就没有那么苦了;然后把黄芪加入锅中,黄芪是一种中药药材,和泥鳅一起炖汤特别适合在秋天吃。然后把大火转为中火,煮20多分钟就可以了,煮的时间到了之后,在里面加入一点枸杞和食盐,煮一分钟左右就可以出锅食用了。
温馨提示:
1、我们买回来的泥鳅,上面会有很重的泥腥味,所以最好养几天再吃,这样可以减少身上的泥腥味;
2、黄芪是一种中药,可以用来炖汤,补气很不错,和泥鳅一起炖汤,秋天吃很滋补;
3、姜有很好的去腥作用,如果大家还是觉得泥鳅腥的话,可以在养过几天之后,吃的时候用盐水泡一会儿,然后处理的时候把泥鳅的内脏去掉,这样就不会有腥味了。
它有“水中人参”的美誉,用它做汤鲜美有营养,还能除秋燥!秋天偶尔喝一锅泥鳅汤是很不错的,一般人群都是可以食用的,喜欢的人快点学起来吧!
