吃什么会变聪明?大概是所有家长都问过的问题,以营养师的观点,绝对没有单一的一种食物能提高儿童智力,因为「均衡饮食」才是重点,如果在孩子成长发育的关键时刻,各种营养素没有全面到位,那别说变聪明,连正常发会有问题。
不过别急着离开,建立在均衡饮食之上,的确有一些营养素在孩童成长期间,对于大脑或神经发育特别重要,因此适度的在孩子的日常饮食中替换,对孩子的发育一定有好处!以下介绍对孩子发育有帮助的8大健脑食物:
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一、鸡蛋
二、鱼类
三、坚果
四、糙米
五、深绿色蔬菜
六、海藻类
七、牛奶
八、酸奶
一、鸡蛋
家里冰箱绝对不会缺席的鸡蛋不但是优质蛋白质来源,可以帮助成长期的孩子体内有足够的原料,蛋黄内的营养更加分,其卵磷脂中的胆碱是构成神经传导物质的重要成分,可以促进孩童的脑部发育和保护神经系统;维生素B 群帮助体内营养素的代谢和利用,如果缺乏会造成脑部发育受影响。
二、鱼类
鲭鱼、鲑鱼、秋刀鱼等鱼类富含DHA,是omega-3脂肪酸很好的来源,过去研究也发现补充omega-3对改善学习困难和阅读障碍有帮助,除此之外,鱼类中也含有微量元素,包含维生素B群、硒及锌等等。1-3岁儿童每周至少均衡摄食2份各种鱼类;4-6岁每周至少均衡吃3份各种鱼类,并且避免摄食鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼等大型鱼类。
三、坚果
坚果中富含次亚麻油酸,同为omega-3脂肪酸的一员,是脑部细胞发育的关键,尤其是坚果中omega-3含量最高的就属「核桃」。坚果中富含维生素E 有抗氧化功效,能保护细胞不受攻击,此外,坚果中矿物质种类多元,每天吃一小把,也可以避免因微量元素不足影响发育。
四、糙米
全谷类食物是孩童重要的能量来源,糙米中含维生素B群,目前已有许多研究证实缺乏维生素B群可能会造成脑部发育异常,尤其是B6、B12和叶酸,而未精致主食类是很好的补充方式。若能将糙米以一定比例取代精制白米,还能增加膳食纤维摄取,作为「益菌生」供给肠道菌养分,建立良好肠道菌相。
五、深绿色蔬菜
深绿色蔬菜中富含多种维生素、矿物质和植化素,有助于提升免疫,而其中的维生素B6、叶酸和矿物质铁、锌等等,是幼童发展脑部的重要元素。
六、海藻类
海藻类是「碘」的重要来源,缺碘会影响孩童的心智发育。因此建议饮食中多摄取紫菜、海带、海苔等,或是以动物类的鱼贝类补充,并鼓励使用加碘盐,较能避免缺乏情形。
七、牛奶
牛奶除了提供钙质,还可以提供蛋白质和维生素B群,提供组织和大脑发育所需。牛奶中的牛磺酸对婴幼儿来说更是重要、影响中枢神经及视网膜的发育,且牛磺酸可以帮助脂肪代谢吸收,前面有提到大脑细胞的成份来源大多数是脂质,因此若缺乏牛磺酸对大脑发展可能会产生不良影响。
八、酸奶
酸奶是不喜欢喝牛奶的孩子的替代品,同样提供很好的蛋白质和钙质,同时也是益生菌的良好来源,可以改善肠道机能及菌相,以提升免疫力,让孩子的学习力和专注力更加分。
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