夏天多吃点应季蔬菜对身体好,补充身体所需要的维生素和水分,这个季节上市了很多新鲜的蔬菜,今天给大家推荐的就是一道时令蔬菜:苋菜。苋菜有红色的也有绿色的,它含有的铁质是菠菜的2倍,是蔬菜中最好的补血食物,对眼睛也是很好的,苋菜中的钙质含量也很高,老人和小孩吃能很好的补充钙质的吸收,它还能清热解毒,对于湿热所造成的痢疾等都是有辅助疗效的。它还被称为长寿菜,现在正是吃它的好季节,大家可以去市场买点回来吃吃,对身体是非常好的。
【菜名】:蒜蓉红苋菜
【所需食材】:大蒜4瓣、红苋菜一把、食用盐适量、食用油适量、味精适量。
【制作步骤】:
1、 我在果蔬超市购买的一把新鲜的红苋菜,很多人不认识,我们在选食材的时候,尽量选择比较新鲜比较嫩的那种。
2、 我们把红苋菜的根部给摘掉,比较老一点的叶子也摘掉不要,然后我们把红苋菜放到水龙头下面冲洗干净,然后再把红苋菜摘成2-3段,放在沥水篮子里面备用。
3、 大蒜是一个百搭的香料,喜欢吃蒜的人,不管把大蒜放在哪道菜里面炒都是很好吃的,能帮助我们人体更好地去吸收营养。
4、 我们掰下来4瓣的大蒜,把它们剥出来,然后再清洗一下,切成小片的,然后开始烧锅,我们先开小火,锅烧热了之后我们把油倒进去,接着把切好的蒜片再倒进锅里面炒几下。
5、 然后我们把控干水分的红苋菜倒进锅里面,翻炒几下,撒适量的食盐进去,把红苋菜里面的水分给杀出来。
6、 我们在炒制的时候一定要开大火翻炒,而且不要把锅盖盖上焖,不然炒出来的红苋菜太软了,颜色也不好看,快要炒好的时候我们可以少量的加点味精进去提一下鲜味儿,不喜欢味精的也是可以不放的,根据自己的情况而定。
7、 大火翻炒几下出锅,拿一个盘子装炒好的红苋菜,吃一口味道很嫩很鲜香,天热来一盘这样的蔬菜,简直是太爽口了。
【小贴士】:
1、 红苋菜很长,为了更好的炒制,我们在炒之前先把红苋菜摘成几小段,方便我们后来在锅里面炒。
2、 注意了炒的时候一定要开大火翻炒,而且不要把锅盖盖上了,不然会影响口感。
