中医理论有一套「五味入五脏」的说法,认为不同性味的食物归不同的经络和脏腑。因此,在中医看来,吃什么味道食物是有讲究的,而根据中医五行学说,酸、辛、苦、甘、咸等5种味道与肝、肺、心、肾、脾「五脏」间有着特定的「亲和性」。
中医有「五味入五脏」之论
根据中医的这个论点,代表人体的每个器官都有特别适合的食物,换句话说,各个器官还有「挑食」的毛病,都有喜欢吃的东西,但也有应该避免过度摄取的食物,像是《彭祖摄生养性论》中就强调:「五味不得偏耽,酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝,甘多伤肾,咸多伤心」。
现在就来看看,人体的9个主要器官最爱的食物是什么。
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一、心脏:适合吃深海鱼类
二、肺脏:适合吃银耳
三、胃部:适合吃高丽菜
四、肠道:适合吃白萝卜
五、肾脏:适合吃山药
六、肝脏:适合吃枸杞
七、眼睛:适合吃胡萝卜
八、皮肤:适合吃番茄
九、血管:适合吃芹菜
一、心脏:适合吃深海鱼类
研究发现,鱼肉中含有不饱和脂肪酸,可以降低血液黏稠度与三酸甘油酯、低密度脂蛋白,如果能摄取适当数量的鱼类,会较少发生冠状动脉疾病,关键就在于一种特别的脂肪酸Omega-3.很多饮食健康指南就建议,每周食用1到2次富含Omega-3的鱼类,总量达到250克,就可以降低冠心病、心肌梗塞的发生机率。而富含Omega-3脂肪酸的鱼种以来自寒带的深海鱼居多,包括鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、乌鱼子等。
二、肺脏:适合吃银耳
中医认为银耳性平、味甘、入肺,能够润肺滋阴、养胃生津,所以对肺部很好,此外,银耳也被称之为平民燕窝,营价值很高,被人们视为延年益寿的珍品,一年四季都可以食用,在干燥的秋冬两季更适合滋补肺部。具有相同润肺功能的食物还有雪梨与百合。
三、胃部:适合吃高丽菜
高丽菜含有大量维生素U,能抑制胃酸分泌,保护胃肠黏膜,预防改善胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等问题,被称为「厨房的天然胃药」,再加上高丽菜含有的「异硫氰酸酯」,也被认为具备预防胃癌、食道癌的效果。具有相同保护胃部功能的还有山药、秋葵与莲藕等食物。
四、肠道:适合吃白萝卜
白萝卜含有多种维生素与矿物质,具有下气与消滞的功能,利于清肠道,它所含有的芥子油和淀粉酶,能够促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。而白萝卜还含有丰富的纤维,可以促进肠道蠕动、帮助排便。具有相同促进肠道消化功能的还有木瓜、凤梨、高丽菜、秋葵、洋葱等食物。
五、肾脏:适合吃山药
山药含有一种名为「山药多糖」的特殊物质,多项研究证明它不仅具有抗氧化、增强机体免疫力、防治癌症、延缓衰老的功效,对保护肾脏也有一定的作用,肾虚的人可以把山药当成调补身体的常用食物。而具有相同保护肾脏功能的还有花椰菜、高丽菜与鱼类等食物。
六、肝脏:适合吃枸杞
枸杞含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、胺基酸和多种维生素,其中甜菜碱可以抑制脂肪在肝内沉积,对抗脂肪肝、防止肝硬化,并促进肝细胞的新生。而具有相同保护肝脏功能的还有花椰菜、高丽菜、海带、韭菜、洋葱与大蒜等食物。
七、眼睛:适合吃胡萝卜
胡萝卜含有大量β胡萝卜素,这是维生素A的前导物,号称「食物的防晒霜」,可以保护眼睛不受自由基的伤害。而维生素A可增加眼角膜的光洁度,使眼睛明亮有神。维生素A不足,会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化,严重时会引起白内障、夜盲症。而具有相同保护眼睛功能的还有菠菜、花椰菜、南瓜、枸杞、番茄、猪肝等食物。
八、皮肤:适合吃番茄
番茄含有丰富的抗氧化剂茄红素与维生素C,其中茄红素可以吸收紫外线,保护DNA和胶原纤维不受到破坏。而维生素C是抗氧化物质,所以还可以清除紫外线产生的自由基,可以提高皮肤对阳光的抵抗力,保持皮肤的年轻。而具有相同保护皮肤功能的还有花椰菜、胡萝卜、牛奶和大豆等食物。
九、血管:适合吃芹菜
芹菜含有多维生素,其中维生素P可以降低毛细血管的通透性,增加血管弹性,具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等作用。美国芝加哥大学研究发现,芹菜含多种降压化合物和芹菜素,在动物实验中可使血压下降12到14%,胆固醇下降14%。而具有相同保护血管功能的还有鱼类、香菇、海带、苹果、大蒜等食物。
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