劳动节快乐，给所有劳动者的健脑饮食建议，越吃越智慧
文/熊苗营养师
昨天是五一劳动者，劳动者是最光荣的。因为劳动，我们才能有吃有穿，有美好的生活。
劳动者，是值得尊重的。劳动人民是伟大的。不管从事哪个职业，只要是辛勤劳动付出，就是最可爱的人！
不管你从事哪个职业，您都得用脑，饮食上就需要健脑，今天熊苗营养师给您三个好建议，健脑养脑
一.吃鱼
海鱼中含有DHA，被称为脑黄金，健脑作用。权威研究证明，除了大脑和视网膜含有大量DHA外，免疫细胞中也含有DHA。吃富含DHA的食物，有助于激发免疫细胞活力，减少呼吸道疾病发病率，提升自身保护力。
吃鱼的最佳方式：鱼肉最好的烹饪方式是清蒸，不仅味道鲜美，还能最大限度地保留营养成分，欧米伽3脂肪酸不易被氧化。
脑力工作者需要增强记忆力、增强思维分析能力，保持大脑细胞活跃，需要补充卵磷脂。
有不少人爱吃鱼头：鱼头中含有丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源。可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。除了鱼头，鱼肉也是非常不错的选择，因为鱼肉是蛋白质和钙质的极佳来源。
大家很担心鱼的安全问题。鱼类受生活水域环境的影响，可通过食物链的生物积累和生物放大作用，将重金属积聚在体内。淡水鱼易受到土壤中农药、化肥的污染。
相对而言，海水鱼更安全些。海水鱼又分为深海鱼和浅海鱼，建议多吃深海鱼。
深海鱼所含欧米伽3脂肪酸更多，比如金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等。
二.吃核桃
有国外研究表明，增加坚果类食物的摄入，特别是核桃，对于脑力工作者和中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能改善有关。
核桃是各种坚果当中抗氧化能力最强的一个品种，除了果仁中的维生素E之外，主要是因为果仁外面包裹的那层褐皮富含多酚类物质。
大脑组织对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是必要的。
同时，核桃还含有α亚麻酸，它能够在身体中被转换为DHA，健脑。
核桃一天吃2个，里边富含的不饱和脂肪酸，有助于脑血管健康，还能减轻炎性反应。
对于办公室的精英白领老总们，每天的健康零食，少不了原味核桃。
三.吃鸡蛋
鸡蛋所含的蛋白质属于优质蛋白质，容易被人体吸收，还可提高血浆蛋白量，增强肌体代谢功能和免疫功能，对受损的肝脏组织具有修复作用。鸡蛋黄里的卵磷脂和卵黄素对神经系统和身体发育有很大好处。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄段的人的记忆力。卵磷脂还有一个作用，它能清除胆固醇，使血液中胆固醇和脂肪颗粒变小，保持悬浮状态，不容易在动脉血管壁上沉积，保持血管弹性。
